Browsing by Author "Archaina, Diego"
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Item Desarrollo y caracterización de mermeladas de frutas reducidas en calorías con el agregado de extracto de propóleos como conservante y fuente de polifenoles(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024) Varela, Florencia; Rivero, Roy; Archaina, Diego; Correa, Silvana; Vallejos, Omar A.Item Estudio de materias primas no convencionales y procesos alternativos para mejorar características nutricionales y organolépticas en panificados libres de gluten(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2025) Grenovero, Silvia; Genevois, Carolina; Archaina, Diego; Busch, Verónica M.Item Obtención y caracterización de mieles deshidratadas por liofilización para uso tecnológico(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024) Vallejos, Omar; Riveros, Roy; Archaina, Diego; Busch, Verónica; Sanguinetti, Agustín; Sosa, Natalia; Baldi Coronel, Bertha