Browsing by Author "Larrosa, Virginia"
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Item Clonado y caracterización de una novedosa asparaginasa termófila. Estrategia enzimática para la mitigación de acrilamida en alimentos(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024) Glodowsky, Alejandro P.; Larrosa, Virginia; Muchiutti, Gabriela; Levin, Gustavo J.Item Desarrollo de bioprocesos a bajas temperaturas mediante el uso de psicrozimas con potencial aplicación en la industria alimentaria(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023) Levin, Gustavo J.; Glodowsky, Alejandro; Muchuitti, Gabriela S.; Larrosa, VirginiaItem Optimización del uso de frutas finas, nueces y productos de la colmena en la elaboración de alimentos con compuestos bioactivos(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2025) Campostrini, Florencia G.; Díaz, María F.; Carraza, Andrea M.T.; Rivero, Roy C.; Larrosa, Virginia; Muchiutti, Silvina G.; Baldi Coronel, Bertha; Archaina, Diego A.; Sosa, Natalia