Browsing by Author "Malleret, Antonio D."
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Item Desarrollo a nivel de laboratorio de premezclas para bizcochuelos libres de gluten con harinas de chía y quínoa, evaluación a escala de planta piloto y estudio del almacenamiento(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023) Martínez, Horacio J.; Velazque, Mirta S.; Malleret, Antonio D.; Giudici, Vanesa N.; Alul, Franco Y.; Gómez, Patricia N.Item Desarrollo de productos de arándanos con propiedades antioxidantes y probióticas(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2019) Zapata, Luz M.; Castagnini, Juan M.; Quinteros, Carlos F.; Malleret, Antonio D.