Browsing by Author "Piaggio, Mercedes"
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Item Aplicación de la impregnación a vacío en la biopreservación de carne de pescado de río(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023) Naef, Elisa; Piaggio, Mercedes; Glodowsky, Alejandro; Sacchi, Cecilia; Broggi, Evelyn; Barreto, Laura; Lound, LilianaItem Comportamiento frente a diferentes condiciones físico químicas presentes de procesamiento de los alimentos de Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) serotipo O157:H7(Universidad Nacional de Entre Ríos, 2022) Piaggio, Mercedes; Gasparovic, A.M.; Correa, S.A.; Cinto, F.; Busquet, C.M.; Tanaro, J.D.