Tecnología de envases activos revalorizando subproductos de la industria cítrica

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dc.creatorBof, M. Julieta
dc.creatorSuarez, Gustavo D.
dc.creatorBordagaray, Valeria
dc.creatorLare, Vanesa
dc.creatorBordenave, Laura
dc.creatorGallo, Andrea
dc.creatorGonzalez Alejandro, Evangelina
dc.creatorPerez, Adrián
dc.creatorRamos, E. Mariana
dc.creatorLaurent, Franco
dc.date2024-12-23
dc.date.accessioned2025-12-15T12:44:57Z
dc.date.available2025-12-15T12:44:57Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionEl presente proyecto tuvo como objetivo principal desarrollar y obtener biomateriales (películas y recubrimientos) con mejoradas propiedades antioxidantes, antimicrobianas, mecánicas y de barrera, mediante la incorporación de polvo de cáscaras de cítricos, valorizando de este modo, un subproducto de la agroindustria regional. En primer lugar, se realizó un pretratamiento y secado de las cáscaras provenientes de industrias de jugos locales; luego, las cáscaras secas fueron molidas y tamizadas hasta obtener un fino polvo. Este polvo se incorporó en formulaciones de películas y recubrimientos. Los biomateriales fueron caracterizados en cuanto a sus propiedades mecánicas, de permeabilidad, antimicrobianas y antioxidantes. El presente proyecto permitió obtener materiales de envasado que pueden utilizarse en la conservación de alimentos y, asimismo disminuir el impacto ambiental generado por las cáscaras de la industria cítrica agregando valor a este subproducto.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://ojstesteo.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/2076
dc.identifier.urihttps://ritest.uner.edu.ar/handle/123456789/1123
dc.languagespa
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Nacional de Entre Ríoses-ES
dc.relationhttps://ojstesteo.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/2076/2323
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0es-ES
dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.source2250-4559
dc.sourceCiencia, Docencia y Tecnología Suplemento; Vol. 14 No. 17 (2024)en-US
dc.sourceCiencia, Docencia y Tecnología Suplemento; ##issue.vol## 14 ##issue.no## 17 (2024)es-AR
dc.sourceCiencia, Docencia y Tecnología Suplemento; Vol. 14 Núm. 17 (2024)es-ES
dc.sourceCiencia, Docencia y Tecnología Suplemento; Vol. 14 N.º 17 (2024)pt-PT
dc.subjectcáscaras cítricas, polvo antioxidante, propiedades mecánicases-ES
dc.titleTecnología de envases activos revalorizando subproductos de la industria cítricaes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.typeArtículo Científico

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